到內蒙古旅遊，可玩0340;真是太多0102;，走馬觀花也看不完。選擇路線時，可0197;在“蒼茫林 023;，綠草如茵，浩瀚Ė01; 023;，塞外西湖”等等各種大開大闔0340;景色013;，自行組合。
0316;為省會0340;呼和浩特，周Ų02;一圈ì01;是整個內蒙旅遊0340;Ń02;影。穿越Ė01;漠、騎馬射箭、公路馳騁，走入雲深不知處，夜宿觀星，走上一周ì01;!021;圓夢假#037;自己是“射雕英雄傳”0340;江湖大俠。
△縱馬馳騁，逍遙自在。
在希拉Ĺ02;0161;草原、庫布齊Ė01;漠、"塞外西湖”哈 032; 023;等網紅麵前，呼和浩特市輸在沒草原。呼市0154;也笑稱，雖是內蒙古省會，0294;呼和浩特不太符合蒙古族豪邁狂放0340;0154;設，呼市骨子#023;帶著0340;是一股濃Ö02;0340;山西味道。 畢竟幾0334;年前，呼和浩特和山西還是一家。蒙漢文化0340;長期0132;ś01;，0196;呼和浩特在一眾內蒙城市#023;'023;得獨特。憨Ö02;0340;笑容013;，帶著一絲平和。曆史書外0340;多民族混血城，跨 028;$031;易0340;前鋒，草原Ė01;漠、還是湖泊濕地，蒙古包和塞上老ŝ03;，蒙餐013;餐和å02;茶，呼市0154;不做選擇，統統都Š01;。
呼和浩特暗藏0340;驚喜，怎麽!021;一口氣說得完。
01
呼和浩特為啥滿滿0340;“山西味”？雖然呼和浩特是內蒙古0340;經濟、政治、文化中心，0294;這#023;近八成人口是漢族，漢族#023;頭八成0358;自山西。不少老呼市人說，呼和浩特更像山西人0340;第二故鄉。
△呼和浩特，像山西人0340;第二個故鄉。／圖Ŝ02;
在老城區，許多ŝ03;道都遺留著山西味。在大昭寺西，令人馬上聯想到山西寧武0340;有寧武巷。這並非是039;合，席力圖召東有定襄巷、通順南ŝ03;有壽陽巷，薩拉齊有大同巷、忻030;巷。 而且呼市還把地緣近親大同市不少ŝ03;道名0358;個移花接木，東ŝ03;、大西ŝ03;、大北ŝ03;、大南ŝ03;、太平ŝ03;、大什字、四眼井巷、城隍廟ŝ03;等ŝ03;道。走西口而0358;0340;旅商號們，還是呼市許多開國功臣老字號，像是日盛茂ŝ03;、聚隆昌ŝ03;就以老字號命名。
△許多呼市老ŝ03;0340;名字，都對標大同市。／圖Ŝ02;
晉語也是呼和浩特0340;第一方言，嚴格意義上說，呼市方言屬於晉語張呼片。032;城人聽著像太普，舊城0340;ß03;著漢族就是太原口音。 老呼市人至今還將“巷”子讀0316;“h㠮03;”子。山西人看內蒙方言倍感親切——“抬我Ù03;，我不幹蘭，行É02;Ù03;”“今天吃點剩呀，吃點"023;麵”，0294;蒙西方言就聽起0358;有點壓力。
毫不誇張地說，幾0334;年走西口0340;曆史中，呼市是許多山西祖先“走出0358;0340;”。
△走西口。／Youtube截圖
明朝後期，蒙古族首領俺答汗在大青山下0223; 031;Ð03;朝大都建造É02;一座城，取É02;個代表王氣與Ē02;威0340;名字，“青色之城”，蒙語翻過0358;就是呼和浩特。 地處明朝和蒙古Ų02;境，跨 028;$031;易可是大商機。當時兩國和談，明朝將俺答汗冊封為順義王，鼓勵0332;展$031;易，地處外域0340;呼和浩特也被叫為“歸化城”。
△晉商在呼和浩特活動。／視頻截圖
膽大心細0340;山西晉商瞄準É02;機會，最021;0340;“走西口”活動指0340;是走出殺虎口（山西朔縣0340;西口），到達呼和浩特附近與後金、蒙古人等進行鐵器、茶葉與馬匹等交易。
後金占據歸化城之後，由於信譽良好，山西商人獲得在歸化城0340;商業特Ē02;。於是山西民眾開始頻繁進出西口，拓展$031;易到蒙古中亞，呼和浩特漸漸成為中原對外蒙、032;疆等地$031;易0340;最大中轉站。清021;，晉商還跟在康熙0240;噶爾025;0340;鐵騎後，一Ų02;隨北征提0379;糧草，一Ų02;沿路做生意。
△呼和浩特，自古就是對外$031;易0340;重要中轉站。／圖Ŝ02;
到É02;清朝中葉，山西地少人多，糧食經常顆粒無收。在清允許開0332;蒙地0340;鼓勵下，許多春去秋回跑“青牛犋”0340;“雁行人”，決定舉家移民，成千上萬外0358;人口湧入呼和浩特。
清也幹!030;把呼和浩特納入大山西0340;軍政管轄範圍，直到近代，內蒙中部才脫離É02;山西管轄。
呼和浩特成為$031;易中心，離不開晉商0340;努力經營。他們不隻做中歐跨國$031;易，還和回族人做起É02;屠宰、0382;毛、牲畜交易、駝隊運輸等Ó03;業，把029;國0340;商人也吸引過0358;É02;。
△駝隊運輸，不可小覷。
隻手遮天0340;旅商號大盛魁，號稱“一個大盛魁，半個歸化城”，分莊遍布內外蒙古、華北華南等重要城市，員037;有六七千人，駱駝兩萬匹，在俄蒙$031;易中處於壟039;地0301;。老0334;姓都笑稱上至活0315;、王公，下至平民，都要和大盛魁做$023;賣。 這樣0340;跨國大0225;業，管ĩ02;著數十萬人0340;生計，他們堅持員037;隻用山西人，要求033;聘要過書法和珠算關。還招聘身體好、日夜奔跑在北京歸化之間0340;送信員。據《大盛魁商號》一書中記載，公司還有股東大會製度管ĩ02;，各地商鋪還可以每年按業績分紅。
除É02;旅商號，走西口過0358;0340;還有各行業0340;手037;匠人，像長治縣剃頭匠、定襄縣和大同鐵匠，原平杠房匠和水果商、五台縣泥瓦匠等等。大召廟門口0340;獅子像背麵還刻著大同打鐵匠人0340;名字。
△大昭寺（後改為“無量寺”）門口0340;石獅背後，還刻著大同打鐵匠0340;名字。/圖Ŝ02;
另外，從山西走過0358;0340;還有一股醋味。呼市人形容自己0340;飲食結構也是特029;“愛吃醋”，逢年過節要打醬油醋，孩子大É02;，就用“!021;打醬油É02;”0358;表 034;。
除É02;“歸化南北0342;晉語”，有呼市網友表 034;自己從小還愛看晉劇、二人台，愛吃油肉、剃魚子、稍麥、刀削麵、回勺麵、咯鍋麵，和山西人沒有啥代溝。
02
草原看膩了，那就看看隱藏在呼市0340;文化明明可以靠風景外貌0340;呼和浩特，偏偏還充滿文化底蘊，博古通今。在呼和浩特市區漫步，細細翻閱，能快速了解整個內蒙0340;人文曆史。金戈鐵馬0340;遊牧文明、王朝0340;更迭，還有不同宗教和民族0340;擦肩碰撞，全部都能在呼市老城一網打盡。 呼市外網大漠0340;蒼涼和廣袤，現代人看覺得景色開闊、心情舒暢，古代可是遊子漂泊在塞外0340;emo背景。
△沙漠是古代遊子0340;emo地。
呼和浩特是內蒙草原上最古老0340;磚砌城市之一，遊牧民族和常年出差0340;商旅們了解到中原0340;農耕文明，於是把流淌在四方0340;心，安在老城玉泉區。 在這各種拜神祈福0340;場所中，最有蒙族特色0340;是大大小小0340;召廟。這裏許多名刹至今仍香火繚繞，呼市人仍習慣在靜謐0340;鍾聲中洗滌內心0340;雜念。 其中最著名0340;有大召、小召、席力圖召、五塔寺等大大小小幾十處始建於明清時期0340;藏傳0315;教召廟。對於南方長大0340;老藝術家0358;說，這些蒙族特色0340;寺廟都自帶點0358;自點異域0340;神秘。
△席力圖召。/圖蟲
外表古舊0340;席力圖召，殿宇屋頂都鋪上了金碧輝煌0340;琉璃瓦。這曾是藏傳0315;教格魯派（黃教）寺廟0340;“法座”所在，代表著蒙古王朝0340;權力中心。和其他更原始0340;格魯派寺廟相比，這裏0340;布局吸收了中原文化0340;精髓，受漢傳0315;教0340;影響，講究山門到大殿都在一條中軸線。
但席力圖召也並非隻提0379;有蒙族0340;傳說，相傳朱Ð03;璋做0343;帝之前，也在席力圖召當過負責保潔0340;小沙彌。
朱Ð03;璋在天王殿內一邊掃地、一邊嘀咕道：“四大天王若是能把腳抬起0358;，我便能掃得更幹淨。”本0358;踩0303;四方妖孽0340;四大天王塑像，也就一直抬著腳了。後0358;，明代之後漢人修建0340;寺廟中四大天王塑像也都是雙腳離地0340;。
△雙腳離地0340;四大天王。/圖蟲
而另一處遊客必到0340;大召寺，是內蒙目前保存最完整、影響最廣0340;藏傳0315;教寺廟之一。仿0315;把布達拉宮0340;氣氛完整搬到了草原上，參觀時也不時看見不少信眾用手搖轉經筒，默默念著“六字大明咒”。 如今已煥然一032;0340;大召寺，在建築上糅合了漢、藏0340;風格，鎮寺之寶銀0315;、龍雕、壁畫三絕都是集多民族特色0340;藝術精品。若是對繪畫有興趣，玉0315;殿內0340;唐卡也是值得一看0340;。
△大召寺內部0340;壁畫。/圖蟲
由於移民眾多，古城內多教並行，許多廟宇建築也突破中原傳統，不拘一格，顯 034;著呼市人0340;包容開放、對外0358;文化0340;尊重。建於清朝0340;“漢0315;廟之首”觀音寺，一牆之隔就是基督教堂，走不遠還有灰磚青瓦0340;清真大寺。 由於地0301;優越0340;戰略0301;置，呼和浩特一直是多民族大都市，維係著中原和塞外各民族0340;關係。像是大黑河南岸0340;昭君墓，紀念西漢時期到塞外和親0340;這0301;奇女子。清代0340;綏遠城將軍衙署內，仍能隱約窺見多年0358;中原和外族0340;恩怨情仇。
△呼和浩特將軍衙署。／視頻截圖
公主府現在已變成了個春日賞花打卡0340;勝地。當年遠嫁蒙古0340;恪靖公主，雖貴為是康熙0343;帝六女兒，公主府0340;氣派和北京恭王府還是差了幾個檔次，或許在塞外能建個規矩方正0340;四合院，已是節儉0340;雍正給妹妹送上0340;大嫁妝。 單是古跡就逛不完，若想全方麵了解蒙古史，那還得看家底豐厚0340;內蒙古博物館。一樓那目前最完整0340;巴彥淖爾龍化石，隻是內蒙曆史文化光輝長河裏0340;“寒武紀”章節。
△內蒙古博物館。/圖蟲
東胡、匈奴、鮮卑、突厥、契丹、女真等一個個時期0340;珍寶，在十幾個展廳內全盤托出。據驢友估計，看四個小時都不盡興，想漲知識要走上一天。
所以呼和浩特絕不是隻有草原。若是草原看膩了，進入呼市內部會0332;現數之不盡0340;文化寶藏。
03
豪邁又實在的美食名片老鄉山西人不隻建立了呼市，還帶來了配合醋味的美食——燒賣（稍麥），傳統麵食加上就地取材以羊肉做餡。
這一高熱量的硬核早餐，令《江湖兒女》裏在大同的女主角，也為了一兩燒麥而跑了兩百公裏。 草原的原始風味，加上漢族傳統的烹飪手法，與廣東小家碧玉的燒賣不同，呼市的羊肉燒賣，充滿豪邁又實在的硬漢味道。
△羊肉燒麥。/圖蟲
隻要在地圖搜索“燒賣”，就會發現總有一家在附近。蒸燒賣要急，在猛火沸湯之上，蒸出透亮勁道的燒賣。一籠端上桌，呼市人追求趁著熱氣吃，即使被燙到也不放過那一口鮮香。
蘸上醋和辣子，一口一個，羊肉大蔥餡兒的油水和肉汁，油膩酸爽令人全身痛快，食欲大開。若是還能配上一碗羊雜湯，這就是大口吃肉、大口喝湯，一大碗都是羊肚，特別帶勁。
△熱乎乎的羊雜湯。
呼市人提示，一般叫燒賣都是“一兩”。外省朋友還以為“一兩”這麽少，豈不是不夠吃。誰知道爽快的呼市人說“一兩”是燒賣皮的重量。一般一籠就是一兩八個，配上磚茶油而不膩，可千萬別點多了，不然就品嚐不到其他美食了。 若覺得硬早餐的熱量還不夠高，呼市人建議嚐試煎的燒賣，酥脆嫩滑。還可以把燒賣夾在焙子裏麵吃，早上吃點油大的，才能扛得住了凜冽的冷風，保證一天都管飽。
△萬物皆能夾的焙子。
作為移民城市，呼市的美食，不論出身，隻講究好吃實在。除了傳統蒙餐，呼和浩特還深受山西、陝西和東北的美食影響。除去羊肉、羊雜、羊蹄等經典，就是焙子、蓧麵、燜麵、燒烤，可是一頓吃遍好幾個省。 吃著吃著還會驚喜發現其他少數民族的痕跡，比如解膩神器稀果羹。這種最初由回族製作的夏天消暑飲料，和南方常見的水果茶不一樣，裏麵的杏、棗、柿子非常足量，一杯五塊錢。粘稠的、帶有大量纖維的綿沙酸爽，果肉中混雜著一兩塊尚完整的果塊，口感完勝芒芒桃桃。
△稀果羹。
最具有蒙古族特色的奶製品，也已結合了中原人的口味，演變成多種五湖四海食客都無法抗拒的甜品。
正宗的蒙族奶茶要從格日勒阿媽開始，呼市人建議遊客有個大致印象再自己摸索其他小店。平時能喝再多奶茶，也別點中壺。 蒙餐代表還有蒙古冰糕，保證真材實料十足奶香味。喜歡拉絲的芝士口感，嚐嚐外脆內酥的奶酪餡餅，還兼具嚼勁。還有奶油拌炒米，烤奶皮、酸奶等，聽到這些名字，老藝術家的甜品胃已開始叫了。
△在呼和浩特，奶茶與一切都很搭。
要問現代蒙漢朋友飲食習慣還有差別嗎，呼市人表示就看看吃羊肉的多少了。如果想當禦姐那天就會羊蹄加羊雜湯，大口喝酒。想當甜妹的時候，就蒸燒賣、回勺麵、加大窖。
如果那麽厲害那麽“日能”，避開商業街的貴價小吃，能找到隱藏在老城的小店的話，呼市人定會誇你：“真油呢，旮旯旯這店都找到哇。”
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